Лимонная паста с пармезаном: лёгкое укрощение итальянской классики

18 августа 2025, 16:59

Паста с лимоном и пармезаном — это воплощение простоты и изысканности в одном блюде. Слияние свежести цитрусового лимона и насыщенного вкуса пармезана превращает обычный ужин в кулинарное приключение, полное ярких нюансов и ароматов, пишет Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".

Что нужно для идеального блюда

Паста: 250 г (спагетти или фетучини)
Лимон: 1 шт. (цедра и сок)
Пармезан: 50–70 г (натёртый)
Оливковое масло: 2–3 столовые ложки
Чеснок: 1–2 зубчика
Соль и перец: по вкусу
Зелень: петрушка или базилик для украшения

Простой процесс приготовления

Приготовление этого блюда не занимает много времени и состоит из нескольких простых шагов:

Отварить пасту: Закипятить подсоленную воду и отварить пасту до состояния аль денте. Слить воду, оставив около 100 мл для соуса.

Приготовить лимон и чеснок: Вымыть лимон, натереть только верхнюю жёлтую часть цедры и выжать сок. Чеснок измельчить.

Приготовить соус: В глубокой сковороде нагреть оливковое масло, добавить чеснок и немного обжарить, чтобы раскрыть аромат. Затем добавить лимонный сок с цедрой и, при желании, немного сливочного масла для мягкости. Разбавить водой из пасты, чтобы получить однородный соус.

Соединить пасту и соус: Переложить пасту в сковороду с соусом, добавить натёртый пармезан и перемешать. При необходимости скорректировать густоту соуса.

Подача: Разложить пасту по тарелкам, посыпать свеженатёртым пармезаном и украсить зеленью. Подавайте горячей — так сыр будет отлично тянуться, а соус сохранять свою легкость.

Это блюдо станет отличным вариантом для быстрого ужина, сочетая в себе такие полезные ингредиенты, как лимон, богатый витамином C, и пармезан, являющийся источником белка и кальция. Паста с лимоном и пармезаном — идеальный способ внести яркие ноты итальянской кухни в повседневное меню, при этом не тратя много времени на готовку.

Источник: Еда от ШефМаркет