Пирожки с печеночной начинкой – это настоящая находка для любителей домашней пищи, которые ценят сочетание нежного теста и насыщенного аромата печени. Это вкусное угощение отлично подойдет как для повседневного стола, так и для особых случаев, пишет Дзен-канал "ГОТОВИТЬ ПРОСТО".
Составляющие для начинки и теста
Чтобы порадовать себя пирожками с печенкой, понадобятся следующие ингредиенты:
Начинка: 500 г куриной или свиной печени, 1-2 луковицы, по 0,5 пучка зелени петрушки и укропа, 0,5 ч. л. соли, щепотка перца, 1-2 ст. л. растительного масла.
Для картофельного теста: 1 кг картофеля, 2-3 яйца, 2 ст. л. растительного масла, примерно 2,5 стакана муки.
Приготовление начинки: пошаговая инструкция
Процесс создания пирожков начинается с приготовления начинки:
Отварить картофель в мундире: тщательно промыть клубни, залить их холодной водой, довести до кипения и варить до готовности, около 20 минут.
Для начинки нужно использовать свежую печень, которую предварительно необходимо хорошо промыть и удалить желчные протоки.
Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Приготовленную печень нужно отварить в холодной воде около 15 минут или обжарить на растительном масле, чтобы придать ей более выраженный вкус.
Печень нарезать мелкими кусочками, добавить к ней обжаренный лук и нарезанную зелень, посолить и поперчить по вкусу.
Формирование пирожков и выпечка
Теперь, когда начинка готова, можно переходить к тесту:
Отварной картофель очистить и пропустить через мясорубку или натереть на терке.
В картофельную массу добавить яйца, растительное масло и муку, тщательно перемешать до однородного теста.
Сформировать из теста небольшие "колбаски", затем нарезать их на кусочки и раскатать в кружки.
На одну половину каждого кружка выложить начинку, накрыть другой половиной и тщательно защипнуть края.
Выложить пирожки на противень, смазанный растительным маслом, и покрыть их взбитым яйцом для аппетитной корочки.
Выпекать в заранее разогретой до 200 градусов духовке около 25-30 минут до золотистого цвета.
Нежные пирожки с печеночной начинкой готовы порадовать вас своим вкусом и ароматом. Приятного аппетита!
