Курица, запеченная в соли: кулинарная классика, которая удивит ваш стол

16 августа 2025, 00:13

Данное блюдо, которое получило смешное название, было невероятно популярно более четырех десятилетий назад. Если удавалось достать подходящую курицу, то она немедленно отправлялась «на пляж». Через всего лишь час можно было насладиться идеально запечённой птицей с хрустящей корочкой и невероятно нежным мясом внутри.

Простота рецепта: всего несколько ингредиентов

Приготовление этой курицы настолько простое, что даже самый неопытный повар сможет справиться с ним. Вам потребуется всего два основных ингредиента: курица и килограммовая пачка каменной соли. Желательно добавить немного черного перца и паприки для улучшения вкуса и визуального оформления.

Курица (весом до 2,5 кг): 1 шт.
Каменная соль: 1 кг
Чёрный молотый перец и паприка: по вкусу

Необходимый процесс: шаг за шагом к идеальному блюду

Сначала курицу нужно хорошо промыть, очистить от лишней кожи и разрезать вдоль грудки. Затем укладывают её на противень разрезом вниз и обильно приправляют черным перцем и паприкой.

На противень высыпают пачку соли равномерно, формируя подушечку, на которую затем помещают курицу спиной вверх.

Духовку заранее разогревают до 200°C и отправляют курицу запекаться на 1 час. Время приготовления может варьироваться в зависимости от веса птицы и особенностей вашей духовки, поэтому рекомендуется время от времени проверять готовность, протыкая мясо острым ножом.

Излишки жира, образующиеся во время приготовления, впитаются в соль, и курица не будет пересоленной. Соляная корочка защищает мясо от высыхания, обеспечивая безупречный результат даже при минимальных усилиях.

Что может быть проще, чем это блюдо, с таким впечатляющим результатом? Особенный вкус и аромат курицы, запечённой в соли, идеально дополнят любое праздничное угощение.

Промо-видео процесса приготовления: Посмотреть здесь.

Источник: Рецепты от Светланы Печенкиной