На кухне вновь зазвучат восточные ароматы, проникая в каждый уголок и создавая атмосферу тепла и уюта. Представьте себе, как разноцветные слои свежих овощей радуют глаз и только усиливают аппетит. Это не просто кулинария, это магия, которая складывается в восхитительное армянское блюдо – айлазан, пишет Дзен-канал "Готовить может каждый ".
Почему айлазан стал неотъемлемой частью армянской кухни
С приходом лета так хочется простых, ярких и легких блюд, которые наполнят силой и не ванжают время для наслаждения природой и общением с близкими. Айлазан, это сочетание куриного мяса и спелых овощей, стал любимым выбором многих домашних хозяек. Блюдо известно своей легкостью и оригинальным вкусом благодаря добавлению пряных трав и разнообразным овощам. Оно легко готовится и идеально подходит для семейного ужина или дружеской встречи, привнося в обеденную атмосферу кавказское гостеприимство.
Составляющие айлазана
Для приготовления этого блюда потребуется:
- Курица (целая или нарезанная) – 1 кг
- Картофель – 3-4 шт.
- Лук – 1 шт.
- Стручковая фасоль – 200 г
- Баклажаны – 2 шт.
- Помидоры – 2 шт.
- Сладкий болгарский перец – 1 шт.
- Томатная паста – 2 ст. л.
- Специи по вкусу: паприка, орегано, красный перец
- Соль – по вкусу
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Вода или бульон – 500 мл
Как создать идеальный айлазан
Приготовление айлазана начинается с наливания растительного масла на дно кастрюли, куда укладываются нарезанные помидоры — они послужат основой для соуса. Далее, как будто создавая шедевр, следует укладывать овощи слоями: сначала лук, потом перец, баклажаны, картофель и фасоль. Каждый слой стоит немного приправить солью и специями для лучшей гармонии вкуса. Внутрь слоя необходимо «спрятать» куски курицы, чтобы они пропитались всеми ароматами.
Чтобы закончить, нужно развести томатную и перечную пасту в воде и равномерно распределить по блюду. Затем добавляется горячая вода или бульон до уровня овощей. После этого кастрюлю плотно закрывают и ставят на средний огонь, доводят до кипения, а затем уменьшают огонь и оставляют томиться на 40 минут. Чем дольше готовится айлазан, тем насыщеннее становится его вкус.
Готовое блюдо следует подать горячим, посыпав свежей зеленью и украсив ломтиками помидоров. Айлазан очаровывает своим видом и незабываемым вкусом, становясь настоящей звездой любого стола.
