Этот торт станет настоящим открытием для любителей сладкого. Сочетание пористого апельсинового бисквита, воздушного вишнёвого чизкейка, нежного крема и великолепного шоколадного ганаша создаёт настоящую симфонию вкусов. Рецепт торта «Апельсин-вишня» не только прост в исполнении, но и приносит истинное удовольствие!
Ингредиенты для идеального торта
- Бисквит с апельсином:
- 150 г муки
- 5 яиц
- 130 г сахара
- 50 г кукурузного крахмала
- Цедра одного апельсина
- 100 мл апельсинового сока
- 20 г сливочного масла
- 1 ч. л. разрыхлителя
- Ваниль, соль по вкусу
- Вишнёвый чизкейк:
- 250 г творожного сыра
- 60 г сахара
- 2 яйца
- 50 мл сливок 33%
- 1.5 ст. л. кукурузного крахмала
- 150 г замороженной вишни
Пошаговый процесс приготовления
Сначала необходимо подготовить апельсиновый бисквит. В глубокой миске взбивают яйца с сахаром и щепоткой соли до получения пышной и светлой массы. Затем добавляют апельсиновую цедру и сок, а также растопленное и остывшее сливочное масло. После этого аккуратно вводят мучную смесь, включающую кукурузный крахмал и разрыхлитель. Полученное тесто выкладывают в подготовленную форму и выпекают в заранее разогретой до 180°C духовке в течение 35 минут.
Следующий этап — приготовление чизкейка. Творожный сыр взбивают с сахаром и яйцами, добавляют сливки и кукурузный крахмал. Готовую массу выливают в форму и вставляют вишню, после чего ставят в духовку на 50 минут при температуре 150°C. Как только чизкейк остынет, его следует убрать в холодильник.
Затем стоит заняться вишнёвым конфи: вишню с сахаром, крахмалом и водой нужно довести до загустения на огне. После остывания все компоненты собираются вместе: бисквит, крем, чизкейк, снова бисквит. В завершение торт аккуратно выравнивают шоколадным ганашем.
Каждый слой торта наполнен насыщенными вкусами, создавая настоящее кулинарное произведение, которое не оставит равнодушным ни одного гурмана!
