Нет ничего лучше, чем свежесваренное угощение из духовки, и румяные булочки с абрикосами не станут исключением. Эти мягкие, воздушные и невероятно аппетитные булочки могут стать отличным дополнением к любому чаепитию или семейному завтраку. Их начинка может варьироваться в зависимости от сезона: вместо абрикосов можно использовать различные ягоды или фрукты. Этот простой рецепт обязательно порадует всех, кто его попробует!
Ингредиенты
- 200 мл теплого молока
- 7 г сухих быстродействующих дрожжей (или 20 г прессованных)
- 1 яйцо + 1 белок (1 желток для смазки)
- 100 г сахара
- 75 г сливочного масла
- 1 ч. л. соли
- 500 г муки (примерно)
- 1 ст. л. подсолнечного масла без запаха
- Для начинки: 400 г свежих абрикосов, 100 г сахара, 1 ст. л. крахмала
Приготовление теста
Для начала, в миске смешайте теплое молоко, 1 ч. л. сахара и сухие дрожжи. Добавьте немного муки (4 ст. л.) и накройте пленкой, пусть опара настаивается и поднимается на 15-20 минут. В другой миске соедините яйцо, оставшийся сахар и растопленное сливочное масло. Затем в подошедшую опару вылейте все ингредиенты из второй миски и тщательно перемешайте.
Постепенно добавляя муку, замесите тесто. Обрабатывайте его руками или используйте кухонный миксер. После этого поместите тесто в смазанную маслом миску, накройте его пленкой и дайте подняться в теплом месте на час.
Формирование булочек
Когда тесто подойдет, обмять его и разделить на равные кусочки. Из каждой части сформируйте шары и оставьте их под полотенцем на 5 минут. Затем раскатайте каждый кусочек в лепешку, посыпьте сахаром с крахмалом и добавьте подготовленные, порезанные кусочками абрикосы. Заверните все в рулетики и уложите их на противень, предварительно застеленный пергаментом. Накройте пленкой и оставьте на расстойку на 30 минут.
Перед выпечкой аккуратно смажьте булочки желтковой смесью и отправьте в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте 20-25 минут, пока они не приобретут золотистый цвет. Готовые булочки можно смазать растопленным сливочным маслом для мягкой корочки. Наслаждайтесь свежими сдобными булочками с абрикосами к чаю!
