Правильная кухня начинается с качественной посуды. Многие ошибочно полагают, что хороший набор просто должен быть красивым, но это не совсем так. В мире кулинарии, особенно на домашней кухне, важны функциональность и надежность, сообщает Дзен-канал "Сестры в деле: о душе и карьере!".
Кастрюли: основа домашнего кулинарного арсенала
По словам шеф-повара Ивана, в кухонной утвари кастрюли занимают центральное место. Основной набор должен состоять как минимум из трех типов кастрюль: небольшая (1,5-2 литра) идеально подходит для соусов и каш, средняя (3-4 литра) — для гарниров и супов, и большая (5-6 литров) для заготовок. Лучшим выбором будут кастрюли из нержавеющей стали и эмалированной посуды.
При выборе нержавеющей стали рекомендованы марки 18/10, в состав которых входят 18% хрома и 10% никеля. Они обладают высокой коррозионной стойкостью и долговечностью. Более доступный вариант — 18/8, который также демонстрирует хорошее качество, но менее устойчив к повреждениям.
Кастрюли из эмалированной посуды требуют внимательного выбора. Материал должен быть качественным: стенки — не менее 2.5-3 мм, а дно — многослойным. Гладкое покрытие без неровностей и ровные соединения значительно увеличивают срок службы посуды. Кроме того, обратив внимание на ручки и крышки, можно избежать неприятных ситуаций во время готовки.
Сковороды: ваш незаменимый помощник
Сковороды также являются ключевым элементом на каждой кухне. Для разнообразных задач потребуются: сковорода-гриль для стейков, сковорода для тушения и классическая сковорода с толстым дном. В особенности для любителей блинов стоит задуматься и о специализированной блинной сковороде.
Шеф-повар подчеркивает, что чугунные сковороды являются лидерами по качеству — они равномерно прогреваются и сохраняют тепло. В то время как тефлоновые с антипригарным покрытием подходят для повседневного использования, они требуют аккуратного обращения и не любят агрессивных чистящих средств.
Важные компоненты для выпечки
В мире выпечки минимальный набор включает в себя металлические и силиконовые формы для запекания, противни, а также кулинарные кольца различных диаметров для изысканных тортов. Качественные силиконовые формы безопасны и подходят, если они сертифицированы и произведены надежными брендами. Важно помнить, что при выборе форм следует избегать подделок, которые могут выделять токсичные вещества при нагреве.
Для хранения понадобится множество различных контейнеров: от герметичных банок для круп и специй до разделочных досок из дерева или пластика, желательно по три — для мяса, овощей и хлеба. Таким образом, уютная и функциональная кухня приносит радость не только ее обладателям, но и всем, кто в ней готовит.
