Вопрос о том, как отличить натуральный сыр от сырного продукта, волнует многих. Чтобы сделать осознанный выбор, стоит обращать внимание на информацию, изложенную на упаковке. Истинный сыр создается из качественного молока, заквасок и сычужного фермента. В некоторых случаях могут добавляться соль и хлористый кальций, что вполне допустимо в производственном процессе.
На что обратить внимание при покупке сыра
Покупая сыр, следует быть осторожным с продуктами, упакованными в вакуум. Это может сигнализировать о том, что сыр не новый. Рекомендуется просить продавца отрезать порцию от только что открытой головки — так можно быть уверенным в свежести товара.
Если предпочтение отдается таким сортам, как пармезан, важно обратить внимание на наличие отверстий в сыре. Они должны быть симметричными и правильно сформированными, что говорит о высоком качестве продукта.
Проверка качества сыра
Чтобы проверить качество сыра, можно использовать простой тест. Необходимо нарезать кусочки и попытаться согнуть один из них под прямым углом. Если сыр не ломается — это признак натуральности и хороший знак. В противном случае, если он трескается, возможно, в его составе имеются нежелательные добавки, такие как пальмовое масло или сухое молоко.
При выборе сыра также стоит слегка надавить на его поверхность. Если вмятина быстро восстанавливается, это говорит о высоком качестве. Если углубление остается, то это может указывать на наличие искусственных добавок.
Тест на наличие крахмала
Другой интересный способ проверки качества — это тест с йодом. Капнув немного йода на сыр и подождав 2-3 минуты, можно определить наличие крахмала. Если цвет меняется, это свидетельствует о ненатуральных компонентах, что не особо желательно для продуктов из чистого молока.
Следуя этим рекомендациям, можно не только выбрать полезный и вкусный сыр, но и насладиться качественным продуктом, который станет настоящим украшением стола.
