Хотите попытаться сделать что-то новенькое на зиму? Попробуйте капустные рулетики с овощной начинкой! Это не только замечательный способ разнообразить свой осенний стол, но и отличная альтернатива привычной квашеной капусте. Эти рулетики напомнят вам о летних голубцах, и они точно станут любимым лакомством в вашей семье.
Что понадобится для приготовления?
- 500 мл воды
- 10 листьев капусты
- 3-5 морковок
- 3-4 зубчика чеснока
- 1 пучок петрушки
- 2 ст. л. сахара
- 2 ст. л. уксуса 9%
- 1 ст. л. соли
- 1 ст. л. растительного масла
- Лавровый лист, чёрный перец и смесь перцев по вкусу
- Кипяток для бланширования листьев
Как приготовить рулетики?
Сначала вскипятите воду и аккуратно опустите в неё капустные листья на 1-2 минуты, после чего дайте им остыть. Затем натрите морковь на крупной тёрке, пропустите чеснок через пресс и нарежьте зелень. Смешайте эти ингредиенты в одной миске.
После этого удалите центральные прожилки с капустных листов, положите начинку на каждый лист и аккуратно сверните рулет. Упакуйте рулеты в заранее стерилизованные банки. Прокипятите воду с добавлением сахара, соли, растительного масла, лаврового листа и перца. Влейте уксус, затем залейте рулеты горячим маринадом и закрутите крышками.
Накройте банки полотенцем и дайте им остыть. Храните эти вкусные заготовки в прохладном месте и наслаждайтесь зимой!
