Мясо по-французски — это не просто еще одно блюдо на вашем столе, а настоящая гастрономическая классика, завоевавшая популярность далеко за пределами Франции. Это лакомство сочетает в себе невероятную сочность мясных ингредиентов, разнообразие свежих ароматов, и, конечно, расплавленный сыр, придающий ему особую привлекательность.
Ингредиенты для кулинарного шедевра
- Свиная вырезка – 600 г;
- Шампиньоны – 5 шт.;
- Лук – 2 шт.;
- Помидоры – 1-2 шт.;
- Моцарелла – 160 г;
- Майонез – 2 ст. л.;
- Соль и чёрный перец – по вкусу;
- Растительное масло – 1 ст. л.
Этапы приготовления
Для начала необходимо тщательно подготовить свинину: промыть, обсушить и нарезать на кусочки толщиной около 1,5-2 см. Затем каждый кусочек нужно отбить с обеих сторон, чтобы сделать мясо более нежным, а затем посолить и поперчить с обеих сторон.
Лук нарезается тонкими полукольцами, шампиньоны – пластинами, а помидоры – тонкими кружками. В жаропрочной форме следует смазать дно растительным маслом, после чего равномерно распределить кусочки мяса. Затем каждый кусочек обмазывается майонезом (по желанию, можно заменить на сметану), после чего сверху выкладываются нарезанные лук и грибы. Примечание: для усиления аромата можно добавить немного чеснока к этому слою.
Разогрев духовку до 200°C, мясо помещается на 30 минут. После этого на него аккуратно выкладываются кружочки помидоров, и всё это посыпается тертым сыром. Чтобы сыр быстро расплавился, еще на 5-7 минут отправим блюдо обратно в духовой шкаф. Если требуется золотистая корочка, следует активировать конвекционный режим.
Готовое мясо по-французски подается горячим, посыпанным измельченной зеленью. Это блюдо можно употреблять как самостоятельное угощение или в сочетании с отварным картофелем, рисом или овощным салатом. Ароматы, наполняющие кухню во время готовки, вызывают настоящий гастрономический восторг.
