После праздничного застолья в банке нередко остаётся красная икра. Просто прикрыть её крышкой и убрать в холодильник — не лучший вариант: продукт может быстро обветриться и потерять свежесть. Чтобы продлить срок хранения, важно правильно переложить икру и поддерживать нужную температуру.
Как хранить икру после вскрытия
Лучше съесть икру в день открытия. Если это не удалось, переложите остатки чистой ложкой в стеклянную ёмкость с плотно закрывающейся крышкой. Поставьте её в наиболее холодную часть холодильника, обычно на полку рядом с морозильной камерой. При соблюдении этих условий продукт обычно хранят ещё около 2–3 суток, но точный срок зависит от состава и рекомендаций производителя.
Не оставляйте икру в открытой жестяной банке: при контакте с воздухом металл может окисляться, а вкус продукта — измениться. Для хранения также важно использовать чистую посуду и не допускать попадания к икре крошек или других продуктов.
Можно ли замораживать красную икру
Для длительного хранения икру иногда замораживают. В рекомендациях для такого способа указывают температуру около ?4…?6 °C: продукт без консервантов может храниться до четырёх месяцев, а с консервантами — до года. Однако заморозка способна повлиять на консистенцию и вкус, поэтому ориентируйтесь прежде всего на условия, указанные на упаковке.
Закрытую банку в обычном холодильнике при температуре около +4 °C можно хранить до двух недель, если срок годности и инструкция производителя не предусматривают иное. После вскрытия при любых сомнениях в запахе, внешнем виде или свежести икру лучше не употреблять, пишет Дзен-канал "Наша Жизнь".
