Чтобы шашлык получился вкусным и безопасным, важно внимательно осмотреть мясо ещё до покупки. Роспотребнадзор напомнил, на какие признаки стоит обратить внимание и как правильно сочетать блюдо с другими продуктами.
Проверка свежести
Оцените цвет и внешний вид мяса, состояние жира и сухожилий, запах и плотность. Один из простых способов проверить свежесть — слегка надавить на кусок пальцем: у качественного мяса образовавшаяся ямка быстро исчезает, пишет Дзен-канал "Известия".
Покупать продукт лучше в магазинах или на рынках, где соблюдают требования к проверке качества. Перед покупкой также стоит изучить дату изготовления и убедиться, что упаковка не повреждена.
Маринад и подача
Маринады на основе кисломолочных продуктов обычно хранятся меньше, чем смеси с овощами или лимонным соком, поэтому это стоит учитывать при подготовке мяса.
Шашлык рекомендуют подавать с овощами и зеленью. При этом блюдо остаётся калорийным, поэтому важно соблюдать умеренность.
При выборе мяса также обращают внимание на его естественный цвет. Свинина может быть от светло-розовой до ярко-красной, говядина — от ярко-розовой до тёмно-красной, а баранина — светло-красной или красной. От кусков с сероватым оттенком и заметной слизью лучше отказаться.
