Куриную печень для салата подают горячей или холодной и сочетают с зеленью, овощами, фруктами и крупами. В этой подборке — десять вариантов: от салата с гранатом до сытного блюда с фасолью и яйцом пашот. ### Салат с куриной печенью и гранатом Кисло-сладкие зерна граната оттеняют сладковатый вкус печени. Трюфельное масло можно не добавлять: без него салат тоже получится интересным. ### Салат с манго и куриной печенью Теплый вариант, в котором печень и манго играют примерно равные роли. Для заправки смешивают горчицу, оливковое масло и мед. ### Теплый салат с печенью цыпленка Обжаренную печень подают с листьями салата. Рецепт блюда предложен тульским паназиатским рестораном «Сакура». ### Теплый салат с куриной печенью и курагой Курага сочетается с печенью по вкусу и текстуре, а зерна булгура, сваренные с куркумой, добавляют блюду контраст. Рецепт связан с московским рестораном «Жан-Жак». ### Салат с куриной печенью, грейпфрутом и мацони Печень обжаривают со специями и соединяют с грейпфрутом, который придает блюду цитрусовую горчинку. Соус из мацони объединяет ингредиенты. ### Салат с куриной печенью, белой фасолью и яйцом пашот Сытное блюдо с печенью, фасолью и яйцом может заменить обед или ужин. Сладковато-цитрусовая заправка дополняет сочетание белковых ингредиентов. ### Перигорский салат с куриной печенью и овощами В заправке для этого салата соединяют йогурт и коньяк — необычное сочетание, которое выделяет блюдо среди других вариантов. ### Салат из куриной печени с чесночными сухариками Чесночный акцент здесь дают сухарики, а не сама печень. Для соуса понадобится нефильтрованное оливковое масло. ### Теплый салат из куриной печени с апельсином Апельсин используют и в виде долек, и в заправке: в нее добавляют апельсиновый сок. ### Теплый салат с куриной печенью и яйцами пашот Печень и яйца делают блюдо сытным, а зелень и овощи уравновешивают их насыщенный вкус. Романо можно заменить другим салатом, а черри — обычными помидорами.
