Выращивание овощей не всегда экономит деньги: морковь требует подходящей почвы, защиты от вредителей и места для хранения, тогда как зелень и руккола могут обходиться дорого в магазине. Выбор культур зависит и от условий на участке, и от того, сколько времени готовы занимать грядки. **Морковь.** Для ровных и вкусных корнеплодов нужна рыхлая, питательная почва, а посевы важно защищать от вредителей: морковная муха может повредить значительную часть урожая. После сбора морковь нужно перебрать, вымыть, просушить и правильно хранить. При невысокой цене овоща затраты труда могут оказаться несоразмерными результату. **Свёкла.** Её можно совместить с томатами: осенью семена высевают в середине грядки, а весной по краям высаживают рассаду. В описанном способе культуры росли рядом и созревали примерно одновременно. При сборе томатов свёклу можно выкопать и вместе с помидорами использовать для заготовок, например борщевой заправки. **Томаты.** Выращивание урожайного сорта может быть выгодным. Например, «Монгольский карлик» описан как сорт, который обильно плодоносит и не требует пасынкования, подвязки и формирования: достаточно посадить рассаду в плодородную почву и поливать. **Огурцы.** Решение зависит от условий. Если почва и место подходят, выращивать их имеет смысл. Но когда растения постоянно болеют или плохо растут, уход может не окупиться: огурцы стоят недорого, а их применение в кулинарии ограниченнее, чем у многих других овощей. **Картофель.** При указанном диапазоне цен — от 40 до 80 рублей за килограмм в течение года — выращивание может быть выгодным. По приведённому расчёту, с одной лунки получают не менее килограмма клубней, используя при посадке половину картофелины. **Руккола и зелень.** Если руккола входит в рацион, её может быть выгоднее выращивать самостоятельно: в магазинах за 125 г указывалась цена 115 рублей. Лук, петрушка и укроп также могут стоить дорого: в статье приводится пример лотка зелени весом 100 г за 50 рублей. **Кабачки.** Обычно с их выращиванием проблем меньше. Несколько кустов подходящего сорта, например «Грибовский», могут обеспечить урожаем. Кабачки используют для заготовок — например, икры, которая помогает расходовать большой урожай. Приведённые цены ориентировочные: они взяты из групп продажи фермерских овощей в Подмосковье. Для других регионов стоимость и выгодность выращивания могут отличаться.
