Румяные снаружи, мягкие и сочные внутри — эти овощные котлеты легко приготовить из кабачков, картофеля, моркови и сыра. Панировочные сухари помогают им держать форму и создают аппетитную корочку. Подавайте блюдо горячим со сметаной или чесночно-укропным соусом.
Ингредиенты
- кабачки — 300 г;
- картофель — 200 г, морковь — 100 г;
- сыр — 100 г, яйца — 2 шт.;
- зелёный лук — 30 г, чеснок — 1–2 зубчика;
- мука — 3 ст. л. с горкой;
- панировочные сухари — 5–6 ст. л.;
- соль, перец и растительное масло — по вкусу;
- сметана для подачи, по желанию — укроп.
Из этого количества получится около шести крупных котлет — примерно на две-три порции. На приготовление уйдёт 45–55 минут, пишет канал.
Как приготовить
Подача и хранение
Подавайте котлеты со сметаной. Для более выразительного соуса смешайте её с измельчённым чесноком и укропом. Биточки хороши и как самостоятельное блюдо, и в качестве лёгкого гарнира.
В закрытой посуде котлеты хранятся в холодильнике 2–3 дня. Их также можно заморозить: сырыми, уже сформированными и запанированными, либо готовыми. Чтобы котлеты не распались, не пропускайте этап отжима овощей и не жалейте сухарей. Жарьте на среднем огне без крышки — так корочка останется хрустящей, а середина успеет приготовиться.
