Кабачковые оладьи — это не только полезное, но и вкусное блюдо, которое можно готовить на сковороде или запекать в духовке. Добавление свежей зелени делает их вкус более насыщенным и аппетитным, а также увеличивает питательную ценность.
Ингредиенты для вкусных оладий
- кабачок — 500-600 гр
- соль — 1/2 ч. л.
- яйцо — 1 шт.
- мука — 120-150 гр
- зелень — 1 пучок (петрушка, укроп и прочее)
Приготовление кабачковых оладий на сковороде
Для начала кабачок следует тщательно вымыть и очистить от жесткой кожицы. Если он молодой, можно обойтись без очистки. Натереть овощ в мелкую стружку и отжать из него сок, чтобы тесто не получилось слишком жидким.
Затем необходимо посолить натертые кабачки, добавить яйцо и мелко порезанную зелень. При желании можно добавить 1/4 ч. л. молотой куркумы для яркости вкуса. Хорошо перемешать все ингредиенты и постепенно вводить муку, добиваясь густой консистенции теста.
На сухую сковородку налить немного растительного масла и равномерно распределить его по поверхности. Сформировать оладьи из теста и обжаривать их на среднем огне. После подрумянивания с одной стороны, перевернуть и продолжать готовить до готовности с другой стороны, добавляя масло по мере необходимости.
Приготовление оладий в духовке
Тем, кто предпочитает более здоровые версии, можно предложить запеченные варианты. Для этого следует разогреть духовку до 180 градусов. Тесто выкладываются в виде оладий на антипригарный противень или на обычный противень, предварительно застеленный пергаментом и смазанным маслом.
Выпекать оладьи в течение 20-25 минут, до золотистой корочки. После того как они готовы, достаточно аккуратно удалить их с противня и подать на стол.
К оладьям прекрасно подойдет чесночный соус, который можно приготовить из сметаны или домашнего майонеза с добавлением 1-2 зубчиков измельченного чеснока. Приятного аппетита!
