Лазанья с шпинатом и рикоттой

Лазанья с шпинатом и рикоттой

Ингредиенты:

  • Сухие листы лазаньи — 250 г
  • Шпинат — 600 г
  • Кедровые орехи — 50 г
  • Сыр рикотта — 225 г
  • Сыр горгонзола — 200 г
  • Сыр моцарелла — 200 г
  • Тертый сыр пармезан — 60 ст. л.
  • Соус бешамель — 100 мл
  • Сливочное масло — 1 ч. л.
  • Соль — по вкусу
  • Молотый черный перец — по вкусу

Приготовление:

  • Начните с приготовления соуса бешамель. В кастрюле растопите 2 ст. ложки сливочного масла, добавьте 2 ст. ложки муки и тщательно перемешайте, чтобы избежать комков. Затем снимите кастрюлю с огня и, подождав минуту, добавьте поллитра молока. Верните на плиту и варите 10 минут, постоянно помешивая. Добавьте соль и тертый мускатный орех.
  • Кедровые орехи слегка обжарьте на сковороде без масла, пока они не приобретут золотистый цвет.
  • Шпинат промойте под проточной водой и откиньте на дуршлаг. На нагретой сковороде растопите сливочное масло, добавьте немного воды, затем положите шпинат и тушите его пару минут, помешивая.
  • Измельчите шпинат в блендере и объедините его с рикоттой, 100 мл соуса бешамель и 20 г тертого пармезана. Перемешайте до получения однородной массы. Затем добавьте кусочки горгонзолы, приправьте по вкусу солью и перцем.
  • В глубокой кастрюле вскипятите 3 литра подсоленной воды. Поочередно отварите листы лазаньи в течение 3 минут, затем выньте шумовкой и раскладите на полотенце. Разогрейте духовку до 180°C.
  • На дно огнеупорной формы выложите 1/4 соуса бешамель, затем 1/3 начинку из шпината, посыпьте обжаренными кедровыми орехами. Укладывайте слой лазаньи. Повторяйте, добавляя слой мелко нарезанной моцареллы после кедровых орехов, пока не закончатся все ингредиенты.
  • Запекайте лазанью в духовке 30 минут. Подавайте горячей и наслаждайтесь незабываемым вкусом!
  • Источник: Еда.ру