Вкусное искусство: готовим шоколадный бисквит, который нужно бросать
Друзья-гурманы, готовьтесь удивляться! Сегодня представляется уникальный рецепт шоколадного бисквита, который стал известен под интригующим названием «Брошенный». Это название вполне оправдано — в процессе приготовления вам действительно предстоит бросить тесто!
Необходимые ингредиенты
Для создания этого шоколадного шедевра понадобятся:
5 яиц (категория C0)
180 г сахарного песка
90 г муки высшего сорта
35 г натурального какао-порошка без сахара
Форма для выпечки диаметром 24 см
Пошаговый процесс приготовления
Следуйте простым шагам, чтобы получить восхитительный бисквит:
В первую очередь просейте муку и какао-порошок в одну миску и перемешайте их венчиком до достижения однородной массы.
Отделите белки от желтков. Взбивайте белки на средней скорости, пока они не станут пенистыми. Постепенно добавляйте сахар, увеличивайте скорость миксера и взбивайте до образования устойчивых пиков (около 7-10 минут).
Добавьте желтки по одному, каждый раз взбивая массу на низкой скорости до однородности.
Разогрейте духовку до 170 градусов.
Постепенно вводите мучную смесь в яичную массу, аккуратно не перемешивая, а подбирая тесто снизу вверх.
Перелейте тесто в подготовленную форму и выпекайте в течение 40 минут. Первые 30 минут не открывайте дверцу духовки!
После окончания времени проверьте готовность бисквита с помощью деревянной шпажки. Если она выходит чистой, можно отключать духовку.
Теперь следует провести самый важный шаг: поднимите форму с бисквитом на 15-20 см над столом и бросьте её вниз. Не пугайтесь глухого звука — это совершенно нормально!
Установите форму в перевернутом виде на решётку, чтобы бисквит остыл в течение 4-5 часов.
После полного охлаждения аккуратно проведите ножом по периметру формы и извлеките бисквит.
Подача и украшение
Шоколадный бисквит можно подавать просто, посыпав сахарной пудрой, или нарезать на коржи и пропитать кремом, взбитыми сливками или вишнёвым сиропом. Приятного аппетита!
