Пирожки со шпинатом – это отличный способ порадовать себя и близких полезной и вкусной выпечкой, особенно в пост. Предлагаем вашему вниманию рецепт, который поможет создать настоящие кулинарные шедевры на вашей кухне.
Ингредиенты для теста и начинки
Чтобы приготовить тесто, понадобятся:
- 250 г пшеничной муки
- 150 мл воды
- 20 мл растительного масла
- 15 г прессованных дрожжей
- 10 г сахара
- 2 г соли
Для вкусной начинки потребуется:
- 300 г замороженного шпината
- 100 г моркови
- 80 г репчатого лука
- 20 мл растительного масла
- Соль, черный молотый перец и куркума по вкусу
Перед выпеканием пирожки необходимо смазать крепкой заваркой черного чая.
Приготовление теста и начинки
В первую очередь, муку следует просеять через сито. Для приготовления опары в 100 мл теплой воды растворить дрожжи, добавить 75 г муки, сахар и перемешать. Накрыть опару полотенцем и оставить в тепле для поднятия.
Когда опара поднимется, обмять её и добавить оставшуюся воду, муку, растительное масло и соль, тщательно перемешав тесто. Снова накрыть и оставить в теплом месте для подъема.
Для начинки очистить овощи: морковь натереть на мелкой терке, лук нарезать небольшими кубиками. Шпинат разморозить, отжать и нарезать. Обжарить лук, морковь и шпинат на растительном масле, добавив соль, перец и куркуму для аромата.
Формирование и выпечка пирожков
Когда тесто подойдет, обмять его и разделить на части весом примерно 50 г. Дать им расстояться на 10–15 минут, затем раскатать так, чтобы получились тонкие круглые или овальные лепешки. В центр каждой лепешки положить подготовленную начинку, защипнуть края и переложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Дать пирожкам подняться еще раз в теплом месте на 10–15 минут, а затем смазать крепкой заваркой черного чая.
Выпекать пирожки в предварительно разогретой до 200°C духовке в течение 15–20 минут. Летом вместо шпината можно использовать ошпаренную кипятком молодую сныть.
