Домашние пончики, наполненные нежным клубничным джемом, станут настоящим хитом на вашем столе! Следуя простым шагам, можно приготовить эти удивительные лакомства всего за шесть этапов, пишет Просто Вкусно Бюджетные блюда.
Как приготовить тесто
Начните с 7 г дрожжей, растворив их в 160 мл теплой воды до образования пены. В отдельной миске просейте 500 г муки, добавьте 50 г сахара и 1 ч. л. соли. Включите 100 г холодного несоленого масла, нарезанного кубиками, и аккуратно вотрите его в смесь, пока она не станет похожа на панировочные сухари. Затем добавьте дрожжи и 2 яйца, перемешайте до однородного теста.
Замес и подъем
Присыпьте рабочую поверхность мукой и вымешивайте тесто в течение 10 минут. Оно должно стать эластичным и пружинистым. Поместите тесто в слегка смазанную миску, накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 1-2 часа, чтобы оно увеличилось в объеме как минимум в два раза.
Формирование и жарка
Переложите подошедшее тесто на посыпанную мукой поверхность, вмешайте его еще пару минут, затем разделите на 16 равных частей и скатайте шарики. Выложите их на смазанные противни, затяните пленкой и дайте время подняться еще на 1-2 часа.
Тем временем разогрейте 1-2 литра подсолнечного масла до 160 °C (проверка: кубик хлеба должен стать золотистым за 30 секунд). Жарьте пончики партиями по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Затем выложите на бумажные полотенца. Чтобы наполнить джемом, сделайте отверстие в каждом пончике с помощью шпажки и аккуратно добавьте 340 г клубничного джема из кондитерского мешка. Для красоты обваляйте готовые пончики в сахарной пудре.
Необычные начинки
- Ванильный заварной крем: замените джем на 350 г нежного крема с добавлением семян стручка ванили.
- Шоколад с корицей: заполните пончики жидкой шоколадной пастой и добавьте немного корицы в сахар для покрытия.
- Глазурь: смешайте сахарную пудру с лимонным соком для глазури и окуните туда жареные пончики, добавив посыпку.
Ингредиенты
1 пакетик быстродействующих дрожжей (7 г)
500 г муки для хлебопекарного производства, плюс дополнительно для посыпки
50 г сахарной пудры, плюс 100 г для покрытия
1 ч. л. соли
100 г несоленого масла, охлажденного и нарезанного кубиками
2 крупных яйца, слегка взбитых
2 л подсолнечного масла для жарки во фритюре, плюс дополнительно для смазывания
1 банка (340 г) однородного клубничного джема.
Готовьте с удовольствием и делитесь результатом с близкими!
