Свиное сердце — это деликатес, который зачастую отталкивает своих поклонников из-за жесткости. Но есть способ, который позволяет превратить даже самые «проблемные» куски в нежное блюдо. Благодаря простому методу запекания под крышкой горшочков, сердце становится мягким, как будто тушилось несколько часов, а неприятный запах и странное послевкусие исчезают.
Ингредиенты на ваше внешне гастрономическое путешествие
Для приготовления понадобятся:
- Свиное сердце – 500 г
- Картофель – 5–6 шт.
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Болгарский перец – 1 шт.
- Помидоры – 1–2 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Масло для жарки – 1 ст.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Специи – по вкусу
- Вода – 150 мл на каждый горшочек
Приготовление, что раскроет все секреты
Начинаем с 500 г свежего свиного сердца. Вымываем его под холодной водой, убираем лишние части и нарезаем на небольшие кусочки, наподобие гуляша. Обжариваем сердце на сковороде с 1 ст. л. масла в течение 5–10 минут до тех пор, пока не испарится влага. Эта процедура не только убирает лишнюю воду, но и придаёт мясу аппетитный аромат.
Теперь очищаем и нарезаем кубиками 5–6 картофелин. На дно глиняных горшочков выкладываем картошку, не соля ее, так как ароматное мясо дополнит блюдо своим соком. Затем добавляем обжаренное сердце.
Теперь важно подготовить овощи. Нарезаем кубиком 1 луковицу, 1 морковь и 1 болгарский перец, обжариваем на той же сковороде в течение 3–5 минут, чтобы они выпустили сок. Раскладываем овощи поверх мяса, а затем добавляем нарезанный помидор и 3 зубчика чеснока.
В 150 мл кипятка растворяем 1 ч.л. соли и специи по вкусу, заливаем в каждый горшочек до половины. Закрываем крышками и ставим в разогретую до 190°C духовку на 1 час. Не стоит открывать, проверять или мешать — все должно готовиться в своем ритме.
В результате получается невероятно вкусное и сытное блюдо, которое можно подавать прямо в горшочках. Оно медленно остывает и быстро съедается. Попробуйте, и ваш дом наполнится ароматом, от которого не сможет устоять ни один гурман, сообщает Дзен-канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".
