Ароматная мандариновая настойка за 5 часов: секреты приготовления в су-вид
Представляем вам не просто рецепт, а настоящую находку для любителей новогодних напитков! Эта мандариновая настойка станет ярким акцентом вашего праздничного стола, сообщает источник.
Ингредиенты:
Мандарины сладкие — 4-6 шт.
Апельсины — 2 шт.
Сахар — 4 ст. ложки
Мед — 2 ст. ложки
Корица — по вкусу (палочка или молотая)
Водка — 400 мл (либо спирт 40-45% на ваш вкус)
Способ приготовления:
Пошаговый процесс создания настойки:
Тщательно вымойте мандарины и апельсины, удалите кожуру, стараясь свести на нет белую часть, чтобы избежать горечи. Нарежьте фрукты кружочками.
Для более глубокого вкуса можно немного измельчить часть фруктов в блендере.
Приготовьте плотный вакуумный пакет.
Сложите в пакет нарезанные фрукты, добавив сахар, мед и корицу по вкусу.
Влейте водку. Если хотите более легкую настойку, можно разбавить водку водой в пропорции 1:1.
Закройте пакет с помощью вакууматора, желательно дважды, чтобы обеспечить максимальную герметичность.
Поместите пакет в прибор Грандефа, залив его водой так, чтобы он был полностью покрыт. Установите режим «Sous Vide», установите температуру 55 градусов, время — 5 часов.
По завершении программы аккуратно извлеките пакет и охладите его под холодной проточной водой, чтобы остановить процесс приготовления.
Откройте охладившийся пакет. С помощью мелкого сита или марли перелейте настойку в чистую емкость, тщательно отжимая сок и остатки алкоголя из фруктов.
Теперь ваша мандариновая настойка готова! Подавайте её охлажденной и наслаждайтесь ярким вкусом праздника.
Для получения дополнительных проверенных рецептов и лайфхаков, присоединяйтесь к сообществу Грандшефа в Телеграм! Если еще не обладаете Грандшефом, откройте для себя новое кулинарное наслаждение:
