Когда наступает момент, когда хочется насладиться чем-то особенно вкусным, но времени на готовку практически нет, на помощь приходит этот универсальный рецепт. Сырные лепешки готовятся всего за 20 минут, а их золотистая корочка и тянущаяся начинка удивят даже самых взыскательных гурманов. Они идеально подойдут к завтраку, как быстрый перекус в пути или вместо хлеба к супу.
Ингредиенты для вкусного угощения
- 1 яйцо
- 200 мл кефира
- 1 ст. л. растительного масла (для теста) + для жарки
- 1 ч. л. соли
- 300 г муки (примерно, для замеса)
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 200 г твердого или полутвердого сыра (например, российский, гауда, сулугуни)
Как приготовить сырные лепешки
В глубокой миске смешать яйцо, кефир, растительное масло и соль. Затем добавить просеянную муку с разрыхлителем и замесить тесто. Оно должно быть мягким, немного липким. При необходимости можно добавить больше муки.
Сыр натереть на крупной терке. Раскатать тесто в пласт толщиной около 5 мм, выложить на него сыр, свернуть рулетом и нарезать на небольшие шайбочки. Каждую шайбочку следует придавить ладонью и раскатать в лепешку толщиной примерно 5 мм.
На сковороду влить разогретое растительное масло и обжаривать лепешки с обеих сторон до золотистого цвета, примерно по 1 минуте. Готовые лепешки выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Советы и рекомендации
- Для тянущейся начинки добавьте немного моцареллы или брынзы к основному сыру.
- При липком тесте лучше смажьте руки и скалку растительным маслом вместо добавления муки.
- Для правильной жарки, масло должно быть хорошо разогрето, чтобы лепешка захватилась корочкой и не впитала много жира.
Эти лепешки подойдут не только для утреннего чая или кофе, но и будут вкусны в качестве перекуса на ходу. В горячем виде они особенно аппетитные, но даже остывшие не потеряют своей привлекательности. Приятного аппетита!
