С наступлением осени появляется желание готовить теплые блюда, которые не только согревают, но и радуют яркими оттенками на тарелке. Крем-суп из тыквы становится настоящим фаворитом в этом сезоне: его текстура поражает своей нежностью, а пряные нотки отлично поднимают настроение. Приготовление этого супа не требует особых кулинарных навыков — с ним может справиться каждый.
Необходимые ингредиенты
- Тыква — 600 г
- Картофель — 3 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Сливки 10–20% — 0,5 л.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Куркума или карри — 0,5 ч. л.
- Паприка сладкая — 0,5 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Белый батон — 3–4 ломтика
- Тыквенные семечки — горсть
Этапы приготовления
Приготовление начинается с тыквы — её следует очистить и нарезать на крупные куски, что поможет сохранить всю сладость и аромат во время запекания.
Овощи также требуют подготовки: морковь нарезается кружочками, лук — на четвертинки, а чеснок можно оставить целиком или разрезать. На противень выложите все овощи, обильно полейте растительным маслом и посыпьте солью и любимыми специями. Идеально подойдут куркума, карри и сладкая паприка — они придадут блюду золотистый оттенок и подчеркнут вкус.
Тем временем очистите картофель, нарежьте его и отправьте вариться в небольшую кастрюлю, добавив минимальное количество воды для большей насыщенности супа. Как только картофель закипит, снимите пенку, добавьте соль и готовьте до мягкости.
Когда все овощи запекутся, наклоните противень с овощами в кастрюлю с картошкой. Дайте ингредиентам «смешаться» на пару минут, а затем снимите с огня и добавьте сливки. Используя блендер, доведите суп до однородной консистенции. Если он покажется слишком густым, добавьте немного молока. Аккуратно прогрейте, не доводя до кипения, чтобы сохранить кремовую текстуру.
Не забудьте про сухарики. Нарежьте батон кубиками, добавьте соль, специи и сбрызните маслом, после чего отправьте в духовку на несколько минут до золотистого цвета.
Разлейте суп по тарелкам, дополните хрустящими сухариками и посыпьте тыквенными семечками. Этот нежный, немного сладковатый и согревающий крем-суп станет любимым для всей семьи в холодные осенние вечера.
