Не переживайте — запечь навагу с грибами проще, чем кажется
Запечённая навага с шампиньонами — простой и ароматный вариант семейного обеда. Блюдо готовится чуть больше часа, получается лёгким по калориям, но насыщенным полезными веществами. Рыба, пропитанная сметаной и ароматами лука и грибов, выходит особенно нежной.
Ингредиенты
навага — 1 кг
шампиньоны — 250 г
сметана — 1 стакан
репчатый лук — 2 шт.
лук-порей — 2 шт.
лавровый лист — 3–4 шт.
перец душистый (горошком) — 4–5 шт.
соль и специи — по вкусу
растительное масло — для жарки
сливочное масло — 20 г (по желанию)
Приготовление
Шампиньоны протереть бумажной салфеткой, нарезать тонкими ломтиками. Обжарить вместе с нарезанным репчатым луком на раскалённой сковороде с растительным маслом 5–7 минут; при желании добавить кусочек сливочного масла и подержать ещё 2–3 минуты. Переложить в миску и дать слегка остыть.
Навагу почистить и промыть, разрезать на порционные куски (плавники можно не срезать — это не повлияет на вкус). Выложить рыбу в форму для запекания.
На рыбу уложить часть обжаренных грибов, посолить и поперчить, затем разместить нарезанный лук-порей — его аромат хорошо пропитывает рыбу. Полить всё сметаной и добавить оставшиеся шампиньоны.
В форму положить лавровые листы и пару горошин душистого перца. Запекать в разогретой духовке 25–35 минут до готовности и лёгкой корочки.
Время приготовления — чуть больше часа с учётом подготовки ингредиентов. Запечённая навага хороша в горячем виде, но не теряет вкуса и в холодном варианте. Небольшие хитрости: лук-порей даёт дополнительную ароматную ноту, а сметана делает мясо рыбы мягче и сочнее, сообщает Рецепты от 7dach.
