Вкуснейшая запеканка: вкус фарша женится с картошкой — этот союз придумали на небесах
Путем проб и ошибок мне удалось найти идеальный баланс для сытной и очень ароматной запеканки, которая стала хитом на семейном столе.
Это блюдо готовится легко, а благодаря слоям овощей и мяса получается невероятно сочным. Делюсь своим проверенным рецептом.
Ингредиенты
- Фарш мясной (смешанный) 500 г
- Картофель 6-7 шт. (среднего размера)
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Перец болгарский 1 шт.
- Помидоры 2 шт.
- Зелень петрушки небольшой пучок
- Масло растительное 3-4 ст. ложки
- Смесь итальянских трав (или прованские травы) 1 ч. ложка
- Соль, перец, чеснок сушёный или свежий по вкусу
- Вода или бульон 100 мл
Приготовление
Шаг 1. Ароматная начинка. Мелко нарезанный лук обжарьте до мягкости. Добавьте натёртую морковь и нашинкованный кубиками болгарский перец. Через 5 минут положите кубики помидоров без кожицы и рубленую петрушку. Введите фарш, влейте воду, посолите, поперчите, добавьте чеснок. Тушите под крышкой 5-7 минут.
Шаг 2. Сборка. Картофель нарежьте тонкими кружочками. В глубокую форму для запекания выложите готовую мясную начинку ровным слоем. Сверху аккуратно распределите картофель чешуйками.
Шаг 3. Запекание. Смешайте 2 столовые ложки масла с итальянскими травами. Щедро смажьте этой смесью картофель. Накройте форму фольгой и отправьте в разогретую до 200C духовку на 30 минут. Затем снимите фольгу и запекайте ещё 15-20 минут до золотистой корочки. Дайте запеканке немного отдохнуть перед подачей, пишет Городовой.