Заготовить салат с рисом и овощами на зиму — это настоящее искусство. Предлагаемый салат удобно открыть в любой момент и подать к ужину или в качестве закуски. Его насыщенный вкус и текстура делают его полезным и привлекательным вариантом для быстрого перекуса и полноценного блюда.
Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность — 85 ккал
Белки — 1,5 г
Жиры — 3,2 г
Углеводы — 12 г
Время приготовления: 1,5 часа
Количество: примерно 7–8 банок по 0,5 л
Необходимые ингредиенты:
- Помидоры — 3 кг (или 2 л томатного сока с мякотью)
- Лук репчатый — 1 кг
- Морковь — 1 кг
- Сладкий болгарский перец — 1 кг
- Растительное масло — 200 мл
- Соль — 50 г (2 ст. ложки)
- Сахар — 100 г (по вкусу)
- Отварной рис — 400 г (сухого)
- Уксус 9% — 60 мл
Приготовление салата
Шаг 1: Помидоры нарезать и прокрутить через мясорубку. Если есть готовый томатный сок, это упростит процесс.
Шаг 2: Лук нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до золотистой корочки, добавить натертую на крупной терке морковь и тушить вместе еще 10 минут.
Шаг 3: Перец нарезать соломкой и добавить в кастрюлю. Перемешивать и готовить 5 минут.
Шаг 4: Влить томатную массу, довести до кипения, а затем тушить на медленном огне около 30 минут. Добавить соль и сахар по вкусу.
Шаг 5: Всыпать отварной рис, тщательно перемешать и тушить еще 10 минут, постоянно помешивая, чтобы рис не пригорел. В конце добавить уксус и раскладывать по стерилизованным банкам.
Банки стерилизовать в микроволновке, закатать, перевернуть и укутать до полного остывания. Хранить в прохладном месте.
Полезные советы:
- Можно использовать томатную пасту, разведя с водой, если свежие помидоры отсутствуют.
- Отварите рис заранее и охладите для лучшей консистенции.
- Добавьте чеснок или молотый чили для остроты, если хотите разнообразить вкус.
- Используйте банки любого объема для удобства подачи.
- Регулярно мешайте, чтобы ничего не пригорело.
Этот салат с рисом и овощами — верное решение для занятых дней. Его можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Безусловно, он станет выгодным и полезным дополнением к любому блюду.
