Рыба — это не только вкусный, но и полезный элемент рациона. Полный набор витаминов, микроэлементов и аминокислот делает ее незаменимым продуктом в любом меню. Правильное приготовление позволяет максимально сохранить все эти полезные свойства. В этой статье представлена информация о лучших способах варки рыбы и интересные рецепты для гурманов.
Основы варки рыбы
Практически все виды рыб можно варить, однако мелкие сорта лучше готовить с использованием других методов. Следует учесть несколько правил:
Время варки различных видов рыбы
Приготовление рыбы не требует много времени; иначе она становится жесткой и теряет свое обаяние. Время варки зависит от сорта и размера рыбы. Вот как долго нужно варить популярные виды:
- Корюшка — 5 минут;
- Скумбрия и минтай — 10 минут;
- Целый карп — 45 минут, порционный — 30 минут;
- Мойва и сом — 10 минут;
- Окунь — 17 минут;
- Пангасиус — 12 минут;
- Севрюга, осетр до 0,5 кг — 60-70 минут; порционные куски — 30 минут;
- Хек — 35 минут;
- Форель, горбуша, судак — 15 минут;
- Лосось — 30 минут;
- Сельдь, стерлядь, треска, камбала — 20 минут;
- Щука — 25 минут.
Следуя этим простым указаниям, каждая кухня может превратиться в настоящую гастрономическую лабораторию.
