Как приготовить идеальный домашний бекон с ароматом чеснока

1 февраля 2026, 12:11

Сегодня в центре внимания – невероятно аппетитный домашний бекон, который порадует вас своим нежным вкусом и насыщенным ароматом. Этот варено-соленый деликатес станет настоящей находкой для любителей готовки. Без сложного оборудования и непростых рецептов, просто качественное мясо и немного пряностей – вот секрет успеха!

Для приготовления понадобятся:

1 кг свиной грудинки
1 литр воды
80 г не йодированной каменной соли на литр воды
1 ч. л. сахара
10-15 шт. черного перца горошком
2-3 лавровых листа
1 головка чеснока
Луковая шелуха от 3-4 крупных луковиц

Этапы приготовления:

Нарезать свинину на большие куски, примерно 5х10 см.

Выбрать кастрюлю, где куски мяса будут лежать свободно. На дно выложить луковую шелуху, затем аккуратно положить мясо.

Залить мясо водой так, чтобы оно было полностью покрыто. Добавить соль, сахар, лавровый лист и черный перец.

Поставить кастрюлю на средний огонь и довести до первых пузырьков. После этого убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить 20 минут на тихом огне.

После варки оставить кастрюлю в прохладном месте на 10 часов.

Достать бекон из рассола и обсушить каждый кусок бумажным полотенцем. Затем при помощи пресса натереть чесноком все стороны мяса.

Каждый кусок завернуть в фольгу или пергамент и отправить в морозильник на 24 часа.

Бекон готов, и теперь можно наслаждаться домашним деликатесом, созданным с любовью! Больше не нужно полагаться на капризы магазинов – теперь вы сами контролируете процесс приготовления и качество ингредиентов. Угощайте близких и радуйте себя!

Источник: Что приготовить