Курица Кадхай, также известная как Кадхай Чикен, — это традиционное индийское блюдо, которое радует своим насыщенным вкусом и пряными ароматами. Приготовление этого деликатеса требует специальной посуды — глубокого сковороды или «кадхай», напоминающей вок. Сочетание свежих ингредиентов и изысканных специй делает Кадхай Чикен одним из ярчайших представителем индийской кулинарии.
Что делает это блюдо уникальным?
Главной чертой Курицы Кадхай является густой и насыщенный соус, в который входят кусочки болгарского перца и сочные помидоры. Пряный букет специй, включая кориандр, куркуму, гарам масалу и имбирь, придает этому блюду особую пикантность. Курица Кадхай отлично сочетается с ароматным рисом басмати, лепешками наан или роти, создавая настоящий гастрономический дуэт.
Ингредиенты и время приготовления
Время приготовления этого блюда составляет около 50 минут:
- Общее: 50 минут
- Подготовка: 20 минут
- Готовка: 30 минут
Сложность: 4/10 — требует обжаривания и работы с специями.
Ингредиенты (на 4 порции):
- Куриное филе – 600 г
- Помидоры – 3 шт.
- Болгарский перец (красный или зелёный) – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Имбирь – 2 см корня
- Растительное масло – 3 ст. ложки
- Йогурт натуральный – 2 ст. ложки
- Кориандр молотый – 1 ч. ложка
- Куркума – 1/2 ч. ложки
- Красный перец (паприка) – 1/2 ч. ложки
- Гарам масала – 1 ч. ложка
- Зира (кумин) – 1/2 ч. ложки
- Соль – по вкусу
- Свежий кориандр (для подачи) – 1 пучок
Пошаговый процесс приготовления
Как подавать Курица Кадхай
- С рисом: идеально подходит с рисом басмати или жасминовым.
- С лепешками: наан или роти станут отличным дополнением.
- С соусом: острые специи смягчит охлаждённый йогурт.
Курица Кадхай — это не просто блюдо, а настоящая гастрономическая находка, которая позволяет ощутить дух Индии. Попробуйте создать этот шедевр на своей кухне и откройте для себя мир ярких вкусов и ароматов!
