На глазах появляется знакомый уют: овощной аромат, который обещает согреть и насытить. Этот суп сочетает нежные баклажаны с плотной чечевицей, даря лёгкость и сытность за один приём пищи.
Как выбрать вкус и текстуру
Баклажан добавляет мягкость и характерную нотку вкусному бульону, а чечевица приносит белок и густоту. Важна свежесть овощей и аккуратная обжарка до золотистости, чтобы усилить насыщенность аромата.
Как собрать блюдо за 45 минут
В начале жарят баклажаны, затем тушат лук и морковь, добавляют чечевицу и томатную пасту, заливают бульоном и варят до мягкости. После этого возвращают баклажаны в кастрюлю, приправляют кумином и паприкой, доводят до готовности и подают с зеленью.
Подача и вариации
Суп хорошо сочетается с хлебными ломтиками или тостами, можно добавить сметану для мягкости вкуса и немного зелени сверху.
Лёгкость ради вкуса
Это блюдо не перегружено специями и сохраняет баланс овощей и бобовых, делая его подходящим для дневной трапезы и вечера, когда хочется тепла без тяжести.
