Открываешь холодильник и видишь, что запасы пищи истощились. Мясо закончилось, а до магазина — целая дорога. Знакомая ситуация?
В такие моменты на помощь приходят простые рецепты, проверенные временем, которые так любили готовить наши мамы и бабушки. Одним из таких блюд являются капустники. Здесь минимальный набор ингредиентов, доступный каждому, а готовый результат порадует вас сытным, ароматным и домашним обедом.
Почему капустники — идеальное решение в любых обстоятельствах
- гатотятся всего за несколько минут
- подходят как для обеда, так и для ужина
- вкусны горячими и холодными
- не нуждаются в мясе
- обходятся очень недорого
Даже те, кто не очень любит капусту, оценят это лакомство.
Необходимые ингредиенты
- капуста белокочанная — 400–500 г
- кефир — 1 стакан (200–250 мл)
- яйцо — 1–2 шт.
- мука — 5–7 ст. ложек
- сода — ? ч. ложки
- соль — по вкусу
- черный перец — по желанию
- растительное масло — для жарки
Можно по желанию добавить:
зелень,
тертый сыр,
лук или чеснок.
Как быстро приготовить капустники
1. Подготовка капусты
Капусту следует мелко нарезать. Если она жестковата, можно аккуратно сделать ее мягче, слегка помяв с солью.
2. Приготовление теста
В глубокой миске смешать кефир и яйца. Добавить соль, перец и соду — её не нужно гасить, кефир сам справится с этой задачей. Постепенно добавить муку, контролируя консистенцию, чтобы она напоминала густую сметану.
3. Соединение ингредиентов
Добавить капусту к тесту. Смесь должна быть густой, но не слишком сухой — ложка должна стоять, но при этом тесто легко выкладываться на сковороду.
4. Жарка
Разогреть сковороду с растительным маслом. Выкладывать тесто ложкой, прижимая его, формируйте лепешки. Жарить на среднем огне 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Как подавать
Капустники отлично подаются:
- со сметаной
- с чесночным соусом
- с кефиром или чаем
Их можно подавать как самостоятельное блюдо или гарнир.
Полезные советы
- Чтобы капустники стали ещё вкуснее, добавьте немного тёртого сыра.
- На следующий день они прекрасно разогреваются на сковороде.
- Можно выпекать в духовке для более легкой версии.
Вкус, который погружает в детство
Эти капустники — не о высокой кухне, они о домашнем уюте и простоте. Порой именно такие рецепты становятся самыми любимыми.
