Искусство готовить зразы из картофеля — это настоящий кулинарный хит, который делает домашнюю кухню невероятно уютной. Данный рецепт, основанный на домашних ингредиентах, так прост, что справится даже новичок. При этом, он не требует муки, что позволяет сохранить насыщенный вкус картофеля. Чем больше картошка будет богатой крахмалом, тем лучше держат форму зразы, избегая разламывания во время жарки.
Что нужно для приготовления зраз?
- Картофель: 1200 г
- Сосиски: 3 штуки
- Лук: 1 штука (по вкусу)
- Укроп: 70 г
- Яйцо: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Перец: по желанию
- Растительное масло: для жарки
Как приготовить зразы?
Первым шагом является отваривание картофеля в мундире до готовности. После чего следует остудить его, очистить и натереть на крупной терке. Затем в картофельную массу добавляют яйцо, нарезанный укроп, соль и, при желании, перец. Все компоненты нужно аккуратно перемешать, чтобы получить однородную массу.
В отдельной сковороде мелко нарезанные сосиски обжариваются вместе с нарезанным луком до румяной корочки — это будет основа начинки. После этого формируется сама зраза: на ладони выкладывается небольшая лепешка из картофельной массы, в центр помещается начинка из сосисок и лука. Далее края лепешки аккуратно защипываются, и зраза готова к обжариванию.
Каждую зразу следует обжаривать на разогретой сковороде с растительным маслом до появления золотистой корочки с обеих сторон. Подавайте горячими, дополнив угощение свежим овощным салатом для богатства вкусового сочетания.
