Каждый повар, даже самый неопытный, знает, что приготовить яичницу - задача, как минимум, простая. Достаточно лишь смазать сковороду маслом, подождать, пока оно нагреется, и разбить яйца. Однако эксперты в кулинарии утверждают, что растительное и сливочное масла можно смело заменить. Как именно?
Подходит ли масло для жарки яиц?
В интернете часто ведутся дебаты: что выбрать для жарки яиц - подсолнечное или сливочное масло? Многие приходят к выводу, что растительные жиры предпочтительнее сливочных, так как последние могут отрицательно сказаться на поджелудочной железе. Регулярное употребление яиц, приготовленных на растительном масле, может привести к повышению уровня холестерина и другим проблемам со здоровьем.
Жарим яичницу без масла: варианты
Возможно ли приготовить яичницу совершенно без масла? Оказывается, да! Сообщается, что сковорода без масла может быть вполне приемлемым выбором. Однако имеется другой привлекательный способ, предложенный экспертами: готовить яичницу на беконе. Сначала его обжаривают до хрустящего состояния, а затем используют образовавшийся жир для жарки яиц. Такой подход не только придаёт блюду шлифовку по вкусу, но и добавляет копчёное послевкусие, недосягаемое с помощью привычных способов жарки.
Воспоминания о детстве: как это делали бабушки
Многие, кто пробовал готовить яичницу на беконе, говорят о возвращении к вкусам детства, когда бабушки радовали подобными угощениями. Хотя опасения по поводу его здоровья в целом звучат обоснованно, время от времени отказаться от определённых правил не повредит. Для получения идеальной яичницы, необходимо:
- разогреть сковороду и выкладывать на неё нарезанный бекон, готовя до хрустящего состояния;
- снять бекон (по желанию) и вбить яйца, посолить и поперчить;
- дождаться, пока яйца схватятся, а затем, при необходимости, перевернуть их, чтобы получить золотистую корочку.
Хотя такое лакомство не может быть ежедневным выбором для правильного завтрака, иногда следует позволять себе угоститься чем-то необычным и вкусным.
