Идеальные заварные блины на кефире

11 января 2026, 04:26

Время блинов: каждый раз, когда они появляются на столе, возникает чувство праздника. Если вы хотите научиться готовить идеальные блинчики, данный рецепт на кефире становится отличным помощником для каждого, кто хочет порадовать себя и своих близких. Секрет в уникальном сочетании кефира и кипятка, что делает тесто легким и воздушным, пишет канал "Готовим с Калниной Натальей".

Ингредиенты для удивительных блинов

Кефир – 350 мл
Вода (кипяток) – 350 мл
Яйца – 2 шт.
Сахар – 2 ст. л.
Сода – 0,5 ч. л.
Соль – по вкусу
Мука – 250 г
Растительное масло – 3 ст. л.

Этапы приготовления блинов

Подготовьте кефир: он должен быть теплым или хотя бы при комнатной температуре. Налейте его в большую миску.

Добавьте соду, тщательно перемешайте и дайте смеси настояться около 5-6 минут, чтобы сода успела погаситься в кефире.

Введите яйца, сахар и соль. Взбейте до однородной массы.

Добавляйте муку небольшими порциями, дойдя до однородной консистенции без комочков.

Теперь аккуратно влейте горячую воду и быстро перемешайте тесто, чтобы оно стало равномерным.

В завершение добавьте растительное масло, еще раз перемешайте — тесто готово к выпечке.

Разогрейте сковороду на сильном огне и выпекайте блины с обеих сторон до золотистого цвета.

На выходе получаются блинчики, которые остаются целыми и не рвутся, даже если не смазывать сковороду маслом. Эти универсальные заварные блинчики можно начинять чем угодно: сладким, мясным или овощным. Они прекрасно подходят как самостоятельное блюдо или как основа для сложных десертов. Не упустите шанс поэкспериментировать с начинками и добавками — каждый раз получится что-то новое и замечательное. Приятного аппетита!

Источник: Готовим с Калниной Натальей