Осень — особенное время года, когда дождливые дни и холодные вечера вдохновляют на создание теплых и душевных напитков. Настойки, приготовленные в домашних условиях, не только поднимут настроение, но и согреют. Предлагаем три простых рецепта осенних настоек, которые даже начинающие кулинары смогут легко повторить, сообщает канал "Центральный рынок".
Облепиховая настойка
Для этой настойки понадобятся свежие или замороженные ягоды облепихи, разбавленный спирт и немного меда. Начать стоит с промывания облепихи и ее легкого размачивания – это поможет извлечь больше сока. Затем следует поместить ягоды в чистую стеклянную банку.
Добавьте в банку сахар и залейте алкоголем. Настойка почти готова: следует лишь убрать ее в темный угол на 3-4 недели, ежедневно встряхивая. Готовый напиток станет красивого золотистого цвета с нежным ароматом. Перед распитием необходимо процедить настойку через марлю, чтобы удалить остатки ягод.
Имбирная настойка
Имбирная настойка станет отличным дополнением к осенним вечерам. Для ее приготовления понадобится корень имбиря, литр водки, мед или сахар, а также цедра одного лимона. Начните с очищения и нарезки имбиря тонкими ломтиками, затем поместите его в чистую банку.
Добавьте цедру лимона и мед, после чего залейте всё водкой. На процесс настаивания уйдет 2-3 недели; за это время имбирь хорошо отдаст свой аромат. Если хочется более острого вкуса, оставьте смесь на дополнительных несколько дней. Готовый продукт будет иметь насыщенный жёлтый цвет и пряный аромат.
Клюквенная настойка
Приготовление клюквенной настойки также не составит труда. Вам понадобятся ягоды клюквы, литр водки и сахар или мед. Сначала размять клюкву до состояния пюре, чтобы обеспечить максимальную отдачу аромата и сока. Затем аккуратно переместите пюре в банку, добавьте сахар и залейте спиртом.
Оставьте настойку на 4-5 недель в темном месте, не забывая периодически её встряхивать. В результате получится напиток с рубиновым оттенком и характерной кислинкой на послевкусие.
Важно помнить, что для наилучшего результата желательно использовать качественные ингредиенты и стеклянные емкости с плотно закрывающимися крышками. Настойки станут отличным способом повысить иммунитет и добавить уют в осенние вечера. Более того, их можно попробовать в ресторане, где предлагают домашние — например, в «Рюмочной» на «Центральном рынке», где качество и вкус оставят только положительные впечатления.
