Куриные котлеты - это то, что часто оказывается на столах, но почему-то действительно вкусные экземпляры могут приготовить далеко не все. Часто блюда выходят сухими или резиновыми, срочно требуют улучшения. Этот рецепт откроет мир нежных и сочных котлет, которые завоевали сердца многих семей. Простой, проверенный, и что важно - результат всегда предсказуем, пишет канал "Карамелька".
Ингредиенты для идеальных котлет
- Куриное филе - 450 г
- Молоко - 3 ст. л.
- Батон - 100 г
- Лук - 1 шт.
- Соль и специи - по вкусу
- Укроп - по желанию
- Растительное масло - для жарки
Подготовка и процесс приготовления
Начните с куриного филе: промойте его под водой и тщательно обсушите, чтобы уйти от избыточной влаги. Затем курицу нарежьте мелкими кусочками и, используя нож, очень мелко порубите, чтобы получить нужную текстуру. Это даст сочность и легкость.
Лук надо натереть или нарезать мелко, чтобы он лучше смешивался с картофельным фаршем, придавая ему дополнительную нежность. Батон, предварительно освобожденный от корочек, нарежьте кубиками. Замочите небольшую его часть в молоке, а остальную оставьте для панировки. Добавьте в мясную массу размоченный батон, соль, специи и укроп, после чего перемешайте до однородной массы. Если фарш будет слишком мягким, дайте ему постоять несколько минут - это поможет ему стать более насыщенным.
Сформируйте небольшие котлеты, обваляйте их в сухом батоне для хрустящей корочки. Обжарьте с обеих сторон на разогретой сковороде с растительным маслом до красивого румянца, но не переусердствуйте - они еще будут запекаться. Переложите котлеты в форму для запекания, накройте фольгой и отправьте в разогретую до 180°C духовку на 30 минут. Как только они будут готовы, добавьте немного свежей зелени перед подачей. Такое сочетание - идеальное для ужина с картофельным пюре, овощным салатом или гречкой.
