Селедка под шубой – это не просто блюдо, а настоящая кулинарная икона, которая радует сердца и желудки многих поколений. Но откуда берется это название? История его происхождения окутана мифами и интересными фактами, сообщает канал "Домашняя кухня с Anna M.".
Две версии появления блюда
Первая версия относится к концу XIX века, когда в ресторане "Россия" в Москве повар, готовивший для коронации Александра III, создал удивительную холодную закуску. Он выложил кусочки форели слоями с овощами, такими как свекла и репа, и украсил соусом провансаль с анчоусами. Это блюдо прозвали "Коронационная гатчинская форель под шубой", однако из-за неудачного выбора названия, оно не добилось популярности.
Вторая версия баянит о купце Анастасе Богомилове, который в 1919 году решил соединить в одном блюде символику различных слоев нового советского общества. В его интерпретации селедка олицетворяла пролетариат, а свекла – красноармейцев. Это была яркая аллегория, замаскированная под привлекательный салат, который, по легенде, получил название "ШУБА" — аббревиатура, означающая «Шовинизму и упадку — бойкот и анафема!».
Салат в современном свете
Сегодня селедка под шубой – неотъемлемая часть новогоднего стола и любимое блюдо многих. Приготовление этого салата вызывает бурные обсуждения и конкурующие мнения, особенно в социальных сетях. Современные кулинары предлагают свои уникальные рецепты с различными добавками: кто-то предпочитает вареные яйца и маринованный лук, а кто-то экспериментирует с яблоками. С каждым годом количество версий этого знаменитого блюда только возрастает!
Ингредиенты для приготовления
Хотите попробовать классический рецепт? Вот основные ингредиенты:
- 3 картофелины
- 3 свеклы
- 1 луковица
- 2 моркови
- 5 сваренных вкрутую яиц
- Майонез по вкусу
- Пучок зеленого лука
- 400 г филе сельди
Приготовление включает запекание овощей в фольге и чередование слоев с помощью натертого картофеля, моркови, свеклы и сельди, щедро поливая их майонезом. Это простое, но эффектное блюдо становится настоящим центром внимания на праздничном столе.
