С осенним похолоданием приходит время для согревающих блюд, и пирог с тыквой, апельсиновой и лимонной цедрой — это идеальный способ создать атмосферу уюта. Этот десерт, насыщенный ароматами корицы и цитрусов, олицетворяет осень и объединяет за одним столом всех — и преданных поклонников тыквы, и тех, кто лишь шепчет о кулинарных предпочтениях.
Почему тыквенный пирог — это хит осени?
Пирог с тыквой стал символом теплых вечеров благодаря своей универсальности. Его можно адаптировать под любые вкусы: добавление орехов, изюма или более ярких цитрусовых нот сделает каждую итерацию уникальной. Этот десерт остается свежим долгое время, радуя глаз своим золотистым цветом.
Даже если тыква не вызывает восторга, сочетание ее с цитрусовой цедрой и специями кардинально меняет восприятие. Овощ придаёт тесту нужную сочность, а пряности и ваниль формируют тот самый знакомый аромат домашней выпечки.
Ингредиенты
- Тыква (сырая) — 300 г
- Яйца — 2 шт.
- Соль — 1/4 ч. ложки
- Сахар — 120 г
- Ванильный сахар — 10 г
- Растительное масло без запаха — 90 г
- Мука — 200 г
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка с горкой
- Корица — 1/2 ч. ложки
- Цедра апельсина и лимона — с половины плода
- Изюм или сушеная клюква — 60 г (по желанию)
Простой процесс приготовления
Для начала, яйца взбиваются с обычным и ванильным сахаром до пышности, затем добавляется растительное масло. Затем тыква натирается на мелкой терке, а цедра цитрусовых добавляется к яичной массе для равномерного распределения.
Сухие ингредиенты, такие как мука с разрыхлителем и корицей, смешиваются и соединяются с жидкими компонентами. По желанию можно добавить изюм или клюкву, предварительно ошпарив их кипятком.
Готовую массу выливают в форму, выпекают при 180°C в течение 35-40 минут, ориентируясь на сухую шпажку. После этого пирог охлаждается и подается, посыпанный сахарной пудрой или глазурью из лимонного сока. Этот десерт особенно хорош в дождливый осенний вечер с чашкой чая или кофе.
