Рис стал неотъемлемой частью наших кулинарных экспериментов, заполняя полки кухонь по всему миру. Пользуясь популярностью как белый шлифованный, так и бурый рис, следует помнить о правильных сроках хранения и методах защиты от порчи, пишет Дзен-канал "Азбука огородника".
Сроки годности риса
Определить, насколько долго рис сохраняет свои лучшие качества, можно благодаря стандартам и рекомендациям производителей. Согласно ГОСТ 6292-93, шлифованный рис разделяется на несколько сортов, от «Экстры» до третьего. Дроблёный рис, в свою очередь, не классифицируется по сортам.
Вот основные срок хранения риса в зависимости от типа:
- Шлифованный рис: в Нижнем Поволжье, на Дальнем Востоке и в Закавказье — 12 месяцев, для остальных регионов — до 18 месяцев.
- Дроблёный рис: 10 месяцев в указанных регионах, 16 месяцев - в остальных.
- Нечищенный рис, в оболочке, имеет срок годности до 12 месяцев из-за наличия рисового масла, склонного к окислению.
Условия хранения
Идеальные условия для хранения риса — это сухое, хорошо проветренное пространство. Многие предпочитают хранить рис в специальных контейнерах с герметичными крышками, чтобы защитить его от влаги и вредителей. Прозрачные контейнеры стоит держать в темноте, чтобы избежать попадания света.
Для дополнительной защиты от насекомых можно добавить в банку стручок жгучего перца или несколько зубчиков чеснока в шелухе. В качестве альтернативы подойдут высушенные цитрусовые корки и лавровые листья.
Дополнительные секреты
Если хранение риса планируется на срок более полугода, лучше всего порционно упаковать его в закрывающиеся пластиковые контейнеры или пакеты и хранить в морозильной камере. Это не только предотвращает попадание насекомых, но и защищает от плесени.
При покупке стоит обращать внимание на дату производства — это поможет понять, насколько долго рис сможет сохранять свои вкусовые качества. Храните рис правильно, и он будет радовать своим вкусом и качеством!
