Новый взгляд на классический соус скордоля: секреты идеального вкуса на каждый день
Густой, ароматный соус скордоля с нотками чеснока и орехов — это настоящее лакомство, которое вызывает восторг у каждого, кто его попробует. С его освежающей лимонной кислинкой перекус с хлебом превращается в гастрономический праздник. Согласитесь, такое угощение идеально подходит для семейного ужина, где каждый найдет неподражаемый вкус, окуная в него картошку или намазывая на свежий ломтик хлеба. Неудивительно, что соуса всегда не хватает, ведь вкус получаемого блюда будет потрясающим!
Ингредиенты для волшебства
20 грецких орехов
100 г белого хлеба (мякиш)
0,5 головки чеснока
100-125 мл растительного масла
Сок лимона или винный уксус по вкусу
Вода или бульон по необходимости
Соль и молотый черный перец по вкусу
Процесс приготовления: шаг за шагом
Приготовление скордоли — это не только просто, но и увлекательно:
Сначала следует удалить корочку с белого хлеба и нарезать мякиш на небольшие кусочки. Залейте их водой или бульоном для размягчения, чтобы хлеб хорошо впитал жидкость.
На сухой сковороде слегка прогрейте грецкие орехи в течение 1-2 минут. Это поможет раскрыть их аромат. Главное — не пережарить, чтобы избежать горечи.
Чеснок разберите, очищая зубчики, и растолките их с щепоткой соли до пастообразного состояния. Можно использовать ступку или блендер для удобства.
Смешайте орехи с размягченным хлебом, отжав его от лишней жидкости. Тщательно перемешайте, чтобы получить однородную массу.
Постепенно вводите растительное масло, помешивая смесь. Это придаст соусу кремовую текстуру. Не торопитесь, результат того стоит.
Добавьте лимонный сок или уксус для легкой кислинки, посолите и поперчите по вкусу. Если смесь получилась слишком густой, разбавьте ее водой или бульоном до необходимой консистенции.
Все готово! Подавайте соус в красивой пиале и насладитесь его удивительным вкусом. Экспериментируйте и добавляйте в скордоли свои уникальные нотки, чтобы каждый раз удивлять своих близких!
Источник: Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук
