При выборе кофе в магазине порой можно столкнуться с настоящим испытанием. Множество упаковок, привлекательные этикетки и громкие обещания заставляют растеряться даже опытного любителя. Однако, если знать несколько простых правил, можно избежать разочарований и подобрать действительно качественные зерна, сообщает Дзен-канал "Женский журнал Клео".
Срок годности: не ведитесь на цифры
Зачастую на упаковке указаны сроки годности в 12–18 месяцев, но реальность такова, что срок сохраняемости вкуса составляет всего 3-6 месяцев после обжарки. После этого важные ароматические масла начинают испаряться, а вкус теряется. Поэтому лучше всего искать на упаковке дату обжарки. Если такой информации нет, это серьезный повод насторожиться.
Клапан для свежести: важное дополнение
При покупке кофе стоит обратить внимание на наличие специального клапана на упаковке. Он позволяет углекислому газу выходить, что способствует сохранению свежести продукта. Герметично запечатанные без клапана упаковки могут скрывать уже потерявший вкус кофе.
Покупка на развес и вакуумная упаковка: мифы о свежести
Хотя красиво оформленные банки с зернами привлекают внимание, аромат такого кофе, скорее всего, быстро исчезнет. Идеальный вариант – выбрать запечатанную упаковку у проверенного производителя, чтобы быть уверенным в свежести. Кроме того, покупка молотого кофе в вакуумной упаковке тоже не гарантирует, что продукт останется свежим. Вакуум не способен остановить потерю вкуса, поэтому предпочтение стоит отдавать цельным зернам и молоть их самостоятельно.
Не стоит забывать, что зерна кофе нуждаются в темноте. Свет разрушает масла, что негативно сказывается на вкусе. Поэтому, если упаковка прозрачная, скорее всего, кофе уже утратил свою свежесть. Кроме того, низкая цена на кофе может свидетельствовать о низком качестве продуктов, таких как робуста или дефектные зерна. А визуально привлекательные темные обжаренные зерна могут скрывать недостатки, придавая кофе горечь и «жженый» вкус.
