С декабря 2024 года цены на сидр стремительно растут, увеличившись на 26%. Основной причиной, по мнению экспертов, стало подорожание яблок, что сильно ударило по карманам любителей этого напитка. Ожидается, что дальнейшие изменения в отрасли приведут к еще большим изменениям, пишет Дзен-канал "INFOX.ru".
Новый уровень цен
По данным компании «Эвотор», к октябрю 2025 года средняя цена литра сидра в рознице, без учета крупных сетей, достигла 358 рублей. Разница с прошлым годом становится очевидной, и причиной этого роста является не только повышение цен на сырье, но и увеличение производственных затрат. Производители подчеркивают, что технические яблоки, используемые в производстве, подорожали почти на 40%. Сегодня оптовая цена на них колеблется в диапазоне 24–26 рублей за килограмм.
Актуальные проблемы отрасли
Важное влияние на ситуацию оказывают также отклонения в цепочке поставок — стоимость упаковки, логистики, а также рост зарплат работников. Дополнительно, с 2025 года акциз на сидр увеличится до 30 рублей за литр, а к 2026 году намечено новое повышение на 10%.
Не остаётся в стороне и решение Росалкогольтабакконтроля о запрете на фруктовые и ароматизированные сидры, не сделанные на основе яблочного сока. Ожидается, что эта мера приведет к увеличению спроса на сырьё, что в свою очередь будет способствовать ещё большему росту цен. Гендиректор «Волковской пивоварни» Алексей Аксель предостерегает, что данное ограничение может укрепить тенденцию к удорожанию сидра, если его производство будет разрешено только из яблок.
Рынок в ожидании изменений
Эксперты прогнозируют, что текущие условия крупно изменят отраслевые стратегии. Некоторые компании уже начали искать альтернативные пути, внедряя новые сорта сидра с использованием других фруктов, таких как груши, чтобы снизить зависимость от яблок. Переход на альтернативные ингредиенты может стать решением для производителей, стремящихся адаптироваться к изменяющимся рыночным условиям.
