В новый день с чашечкой бодрящего кофе! Теперь это утреннее удовольствие можно превратить в легкий десерт — кофейный пудинг, который идеально впишется в любое время суток. Нежная текстура и насыщенный вкус кофе делают этот пудинг не только вкусным, но и полезным для поддержания активного образа жизни. Этот десерт станет отличной альтернативой тяжелым сладостям и подарит заряд энергии на целый день.
Ингредиенты:
- 250 мл молока (обезжиренного или растительного)
- 1 ч. ложка кофе (эспрессо или растворимый, можно по желанию увеличить количество)
- 1,5 ст. ложки кукурузного крахмала
- Подсластитель по вкусу (стевия, эритритол и т.д.)
- 0,5 ч. ложки ванильного экстракта
- Какао или корица для украшения
Приготовление:
- Приготовьте кофе. Создайте насыщенный эспрессо или растворите кофе в горячей воде. Чем крепче будет кофе, тем выразительнее получится вкус пудинга.
- Смешайте ингредиенты. В сотейнике объедините молоко, крахмал, подсластитель и кофе. Используйте венчик для равномерного смешивания, чтобы избежать комочков.
- Нагрейте смесь. Постепенно, на низком огне, доведите массу до загустения, помешивая. Это займет около 5-7 минут — не стоит отходить от плиты!
- Добавьте ваниль. Когда смесь превратится в кремообразную массу, снимите с огня и добавьте ванильный экстракт, снова перемешайте.
- Разлейте по формам. Пудинг следует охладить до комнатной температуры, а затем поставить в холодильник минимум на 1 час.
- Украсить перед подачей. Посыпьте десерт какао, корицей или добавьте кофейные зерна для стильного акцента.
Этот кофейный пудинг — не просто лакомство, но и полезный выбор. Он не содержит сахара и жира, а крахмал делает его легким и воздушным. Используя растительное молоко, можно значительно улучшить его питательные качества и сделать десерт подходящим для веганов. Разнообразьте подачу, добавив греческий йогурт или ломтики фруктов, и превращайте это угощение в питательный завтрак или легкий перекус на работе.
