Печенье «Бармак» – это изысканное лакомство, которое радует удивительным вкусом и легкостью в приготовлении. Сражающая простота рецепта подразумевает отсутствие таких ингредиентов, как сода, разрыхлитель или дрожжи, что делает этот десерт еще более привлекательным для домашнего приготовления.
Ингредиенты для создания божественной начинки
- Грецкий орех: 100 г
- Сахар: 100 г
- Вода: 1 ст. л.
Ключевые компоненты теста
- Сливочное масло: 20 г
- Сметана: 150 г
- Соль: 1/3 ч. л.
- Мука: 230-250 г
Сначала необходимо заняться начинкой. Грецкие орехи следует слегка обжарить на сковороде и измельчить с помощью блендера. В миске смешивают 100 граммов сахара с одной столовой ложкой воды и тщательно перемешивают. Далее добавляют подготовленные орехи, создавая однородную массу.
Теперь пора приступить к тесту. Необходимо растопить 20 граммов сливочного масла, добавить 150 граммов сметаны и 1/3 чайной ложки соли. Все компоненты тщательно перемешиваются. Постепенно вводится просеянная мука, что позволит замесить тесто, сначала с помощью ложки, а затем вручную. Конечная текстура должна напоминать эластичное тесто для пельменей.
Перейдем к формированию печенья. Тесто делится на части весом около 20 граммов. Из одной такой порции раскатывается круг диаметром 10-11 см. В центр помещается чайная ложка начинки, края теста оставляются свободными. Затем аккуратно заворачивается в рулет.
Полученные рулетики выкладываем на противень, выложенный бумагой для выпечки, и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем в течение 15-20 минут до легкой золотистой корочки.
Печенье «Бармак» станет настоящим кулинарным шедевром, способным украсить любой стол. Нежное тесто и ароматная начинка подарят удовольствие каждому, кто попробует этот десерт.
