Итальянская паста – это не просто еда, это целая культура, в которой форма и текстура имеют значение. Каждый вид пасты предназначен для того, чтобы удерживать соус, и тальятелле не исключение. Их широкая форма идеально подходит для насыщенных и густых соусов, таких как тот, что готовится из красной чечевицы и протертых томатов.
Ингредиенты для идеального ужина
- Тальятелле – 260 г
- Красная чечевица – 50 г
- Протёртые томаты – 200 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Кинза – 1-2 веточки
- Помидоры черри – 60 г
Пошаговая инструкция по приготовлению
Шаг 1: В кастрюлю налить 250 мл воды, добавить чечевицу и немного соли. Довести до кипения. Если появится пена, удалить её. Варить на среднем огне под крышкой 10-15 минут, пока чечевица не станет мягкой и не впитает большую часть воды. Параллельно, вскипятить 1,5 литра воды в другой кастрюле, добавить соль и опустить тальятелле, разделив их руками. Варить всего 3 минуты. Сохранить половник воды из под пасты, откинуть её на дуршлаг и слить оставшуюся воду.
Шаг 2: Чеснок мелко нарезать, а кинзу порубить. Помидоры черри разрезать пополам. В сковороде разогреть 1 столовую ложку растительного масла. Выложить чечевицу и чеснок, обжарить в течение 1-2 минут на сильном огне. Затем добавить протёртые томаты, черри, кинзу, а также сохраненную воду из под пасты. Приправить по вкусу. На слабом огне разогревать ещё 3 минуты, затем соединить с тальятелле. Блюдо готово к подаче.
Приятного аппетита!
