Погрузитесь в мир аутентичной китайской кулинарии с потрясающим блюдом — пьяной уткой, завоевавшей сердца гурманов по всему миру. Это блюдо, знаменитое своим насыщенным вкусом и ароматом, сочетает в себе нежное мясо утки с остротой специй и легкостью пивного бульона.
Ингредиенты для приготовления
Чтобы создать эту кулинарную магию, понадобятся следующие ингредиенты:
- Утиные ножки — 4 шт.
- Зеленый лук — 3 стрелки (крупно нарезанных)
- Имбирь — 4 см (ломтиками)
- Чеснок — 3 зубчика (раздавленных)
- Сушеный перец чили — 2 шт.
- Коричная палочка — 1 шт.
- Бадьян — 1-2 звездочки
- Сахар — 1 ч.л.
- Светлый соевый соус — 2 ст.л.
- Темный соевый соус — 2 ч.л.
- Пиво — 660 мл (две банки)
- Чили перец для украшения — 1 шт. (по желанию)
- Растительное масло — 1 ст.л.
Шаги к этому гастрономическому искусству
Приготовление пьяной утки начинается с подготовки основного ингредиента. Утиные ножки разрезаются на крупные куски для более быстрого и равномерного приготовления.
После этого их обжаривают в раскаленном масле до золотистой корочки, что придает блюду дополнительный вкус. Затем следует добавить ароматные специи: зеленый лук, имбирь, чеснок и перец чили, которые обжариваются вместе с уткой для раскрытия их аромата.
Далее, процесс переходит на следующее звено — деглазирование. Пиво добавляется в сковороду, позволяя соскоблить остатки со дна. После этого добавляются соевый соус и сахар, и бульон доводится до кипения.
Утку возвращают в сковороду, накрывают крышкой и тушат на медленном огне. Завершающий этап — увеличение огня для загустения соуса, что займет еще 10-15 минут.
Как подать блюдо
Пьяная утка — отличное основное блюдо, которое можно подавать как самостоятельно, так и с гарниром из риса или даже в соусе для лапши. Готовая утка выглядит не только аппетитно, но и производит впечатление настоящего кулинарного шедевра на вашем столе.
