Грибы в сметанном соусе — это идеальное блюдо для любителей ароматной и сытной еды. Их можно подавать как самостоятельное угощение или в сочетании с гарниром и салатом. Эта сытная закуска отлично подойдет к мясным блюдам, а рецепт очень прост и не требует особых кулинарных навыков.
Ингредиенты для приготовления
- Грибы (маслята или другие) — 500 г
- Лук — 2 шт.
- Сметана — 250 мл
- Сливочное масло — 70 г
- Мука — 2 ст. л.
- Вода — 2 ст. л.
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Соль и перец — по вкусу
Этапы приготовления
Чтобы начать готовку, прежде всего необходимо подготовить все ингредиенты. Грибы следует замочить в холодной воде, затем перебрать, вымыть и нарезать произвольно. Для маслят настоятельно рекомендуется предварительное отваривание в подсоленной воде на 10-15 минут для более нежного вкуса.
На сковороде разогревают растительное масло, добавляют грибы и обжаривают на среднем огне в течение 15-20 минут. В это время репчатый лук очищается и нарезается полукольцами. Лук добавляют к грибам, посыпая солью и перцем, и накрывают крышкой, чтобы потушить на среднем огне еще 20-40 минут. Важно периодически перемешивать массу, чтобы избежать пригорания.
После того, как грибы почти готовы, приступают к приготовлению соуса. В отдельной сковороде растапливают сливочное масло, добавляют просеянную муку и обжаривают до легкого кремового оттенка. Затем вливают воду, тщательно перемешивая, чтобы избежать образования комков.
Приготовленную муку с водой добавляют в сковороду с грибами, затем вливают сметану и хорошо перемешивают. Блюдо тушится на медленном огне еще 2-3 минуты, а для более густого соуса рекомендуется держать смесь не менее 10 минут. Готовые грибы в сметанном соусе подаются горячими и прекрасно сочетаются с отварным картофелем и свежей зеленью. Важно выбирать растительное масло с высокой температурой дымления для жарки, чтобы избежать появления вредных канцерогенов.
