В мире десертов рулет Тирамису занимает особое место. Это не просто лакомство, а настоящая находка для тех, кто ищет нечто ароматное и легкое к чаю или кофе. Рецепт, о котором пойдет речь, сочетает в себе все лучшие качества этого итальянского десерта, позволяя легко готовить его, не тратя много времени, пишет Дзен-канал "ПРОСТОРЕЦЕПТ".
Ингредиенты для приготовления рулета
Для воздушного бисквита:
- 4 яйца категории С1
- 160 г сахара
- 110 г пшеничной муки (высший сорт)
- 10 г кукурузного крахмала (по желанию; можно заменить на муку)
- 30 г кефира
- 15 мл растительного масла
- 1 ч.л. ванильного сахара
- 1 ч.л. разрыхлителя
Для создания крема:
- 400 мл сливок (жирность 33%)
- 250 г сыра маскарпоне
- 80 г сахарной пудры
- 8 г ванильного сахара
Процесс приготовления
Начнем с подготовки бисквита. В глубокой миске соединяются яйца с сахаром и ванильным сахаром. При помощи миксера смесь доходит до светлого и воздушного состояния. Затем добавляются кефир и растительное масло, что придаст тесту мягкость и влажность.
После этого введите муку, крахмал и разрыхлитель, аккуратно перемешивайте до получения однородной массы. Для лучшего результата тесто должно быть легким и пушистым.
Спустя это, подготовьте противень, выложив его пергаментной бумагой. Вылейте тесто и равномерно распределите по поверхности. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке примерно 10-15 минут. Когда корж будет готов, дайте ему немного остыть, присыпав сахаром, чтобы избежать прилипаний.
Завершающий штрих
Теперь перейдем к финальным этапам. Для пропитки бисквита необходимо сварить крепкий несладкий кофе и остудить его. Обязательно! Это важный момент, так как именно кофе добавит глубину и насыщенность вкусу финального десерта.
Приготовьте крем, взбивая охлажденные сливки с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Постепенно добавляйте маскарпоне, взбивая до получения однородной массы. Затем, аккуратно пропитайте остывший корж кофе, намажьте большую часть крема и аккуратно сверните рулет. Обмажьте оставшимся кремом и посыпьте какао.
Все, рулет Тирамису готов к подаче! Это изысканное лакомство удивит всех своим нежным вкусом и аппетитным ароматом. Приятного аппетита!
