Из капусты можно создать удивительное кулинарное произведение, которое затмит все остальные блюда на празднике. Грузинская кухня известна своим разнообразием, и этот салат — прекрасный пример того, как простой ингредиент может стать звездой стола, сообщает Дзен-канал "Розовый баклажан".
Секреты успешного салата
Основой рецепта является капуста, но подойти к ее выбору можно с разных сторон. Подойдут любые сорта: как нежная молодая, так и крепкая зимняя. Капусту стоит шинковать средней толщины, а затем немного помять руками с добавлением соли. Это поможет ей стать мягче и пустить сок, что добавит салату насыщенности.
Не менее важным элементом является мясо, которое можно взять любое — говядину, свинину или баранину. Оно должно быть заранее сварено и разобрано на волокна, хотя нарезка тоже допустима. Так же не забудьте о репчатом луке, который стоит обжарить до золотистого цвета — это добавит блюду аромата и глубины вкуса.
Интересные ингредиенты для разнообразия
Для свежести в салат добавляют болгарский перец, нарезанный соломкой. Он добавит яркости и хрустящей текстуры. А вот соленые огурцы — это неожиданный, но отличный штрих; их добавление привносит пикантность и оригинальность. Обычно в грузинских рецептах слишком много зелени не бывает, поэтому свежая кинза или петрушка станут прекрасным дополнением.
Заправка тоже играет ключевую роль — здесь подойдет сметана в связке с грецкими орехами и хмели-сунели. Смешайте все ингредиенты, добавьте прессованный чеснок и немного соли и перца для завершения. После смешивания рекомендуется дать салату немного постоять, чтобы вкусы успели объединиться и раскрыться.
Ингредиенты для рождественского чуда
- Капуста — 300 г
- Варёное мясо — 150 г
- Репчатый лук — 200 г
- Болгарский перец — 100 г
- Солёные огурцы — 100 г
- Зелень — по вкусу
- Сметана 15% — 3 столовые ложки
- Грецкие орехи — 30 г
- Хмели-сунели — 1/2 чайной ложки
- Соль, перец — по вкусу
- Чеснок — по желанию
Салат, в целом, не является классическим представителем грузинской кухни, но его вкус и сочетание делают его харизматичным блюдом, которое обязательно понравится вашим гостям. Позвольте этому капустному шедевру удивить всех на вашем праздничном столе.
